マラケシュの食材
シナモン：パウダーとスティックをレシピで区別する
料理を始めるまで、形の違いを見落とすこともあります。シナモンを開ける前に、レシピが指定する形を確認しましょう。下準備の方法も、それによって変わります。
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コレクションをめぐる記事
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ターメリックかカレーか：使い始めるときの違い
単独のスパイスパウダーと、ブレンドが棚に並んでいることもあります。ターメリックとカレーは、一種類の量を決めるか、ブレンドから始めるかという選択肢です。
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カレー：初めて使ったときの記録を残す
おいしかったことは覚えていても、何を入れたかは忘れがちです。カレーを作る間の短いメモが、長いレシピを書き直すより役立つこともあります。
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ジンジャーパウダー：レシピの指定を確認する
「ジンジャーを加える」だけでは、生なのかパウダーなのか分かりません。形を記しておくと、レシピに従い、気に入った料理を再現しやすくなります。
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ハリッサ：スパイスミックスかペーストか、レシピで確かめる
同じ名前でも、違う形の商品を思い浮かべることがあります。ハリッサのレシピを始める前に、指定されている形と、購入した製品をご確認ください。
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ブラックペッパー：忘れがちな情報も記録する
主な材料だけを書き、最後は「塩、こしょう」と済ませがちです。しかし、こしょうの形と加えるタイミングも、また作りたいレシピの一部になります。
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四種のスパイス：ブレンドで料理を楽しむ
ナツメグ、コリアンダー、ジンジャー、ブラックペッパー。四つの名前を持つブレンドを、レシピを大きく変えずに試すにはどうすればよいでしょうか。
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サフラン：2 gという内容量を知る
Argatherapyのサフランは2 g入りです。購入する内容量とレシピの使用量を区別し、食用の商品を確認する手がかりをご紹介します。
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