Γεύσεις του Μαρακές
Κανέλα: σκόνη και ξυλάκια στις συνταγές σας
Η μορφή μπορεί να μοιάζει λεπτομέρεια μέχρι να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Πριν ανοίξετε την κανέλα, ελέγξτε ποια ζητά η συνταγή, γιατί από αυτό εξαρτάται…
Διαβάστε τον οδηγόΟ οίκος, οι πρώτες ύλες, οι κινήσεις
Το περιοδικό
Όσα θέλετε να κατανοήσετε πριν ανοίξετε ένα μπουκάλι, επιλέξετε σαπούνι ή προσθέσετε ένα μπαχαρικό.
Βρείτε το άρθρο σας
Τα άρθρα της συλλογής
Γεύσεις του Μαρακές
11 άρθρα
Γεύσεις του Μαρακές
Αλεσμένο κύμινο: κρατήστε τον έλεγχο στο καρύκευμα
Επιλέγοντας ένα μπαχαρικό, κρατάτε την ελευθερία να το συνδυάσετε. Με το αλεσμένο κύμινο μπορείτε να προσαρμόζετε το μείγμα μπαχαρικών σε κάθε συνταγή.
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Κουρκουμάς ή κάρι: δύο διαφορετικοί τρόποι να ξεκινήσετε
Ένα μπαχαρικό σε σκόνη και ένα μείγμα μπορεί να βρίσκονται δίπλα δίπλα στο ντουλάπι. Με κουρκουμά ή κάρι, επιλέγετε ανάμεσα στη δοσολογία ενός συστατικού…
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Κάρι: κρατήστε σημειώσεις από την πρώτη δοκιμή
Θυμόμαστε ότι ένα πιάτο ήταν νόστιμο, αλλά λιγότερο συχνά τι βάλαμε μέσα. Με το κάρι, λίγες σημειώσεις κατά την προετοιμασία μπορεί να βοηθήσουν περισσότερο…
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Αλεσμένο τζίντζερ: κρατήστε τη μορφή που ορίζει η συνταγή
Η οδηγία «προσθέστε τζίντζερ» δεν λέει πάντα αν είναι φρέσκο ή αλεσμένο. Αυτή η απλή διευκρίνιση βοηθά να ακολουθήσετε τη συνταγή και να κρατήσετε…
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Χαρίσα: μείγμα ή πάστα; Η συνταγή πρέπει να το διευκρινίζει
Η ίδια λέξη μπορεί να παραπέμπει σε διαφορετικές μορφές προϊόντος. Πριν ξεκινήσετε μια συνταγή με χαρίσα, δείτε ποια μορφή ζητά και ποια έχετε αγοράσει.
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Μαύρο πιπέρι: η λεπτομέρεια που ξεχνάμε να σημειώσουμε
Κρατάμε τα βασικά υλικά και γράφουμε «αλάτι, πιπέρι». Όμως η μορφή του πιπεριού και η στιγμή που το προσθέτουμε ανήκουν επίσης στη συνταγή που…
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Πάπρικα: τι δεν αποκαλύπτει το χρώμα
Το κόκκινο χρώμα τραβά το βλέμμα, αλλά δεν περιγράφει από μόνο του την πάπρικα. Για να δείτε τι ταιριάζει στο πιάτο σας, διαβάστε και…
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Τέσσερα μπαχαρικά: μαγειρεύοντας με ένα μείγμα
Μοσχοκάρυδο, κόλιανδρος, τζίντζερ και μαύρο πιπέρι: τέσσερα μπαχαρικά σε ένα μείγμα. Πώς μπορείτε να γνωρίσετε τι δίνουν μαζί, χωρίς να αλλάξετε ολόκληρη τη συνταγή;
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Ras el-Hanout: ξεκινήστε από ένα γνώριμο πιάτο
Το καλύτερο σημείο σύγκρισης βρίσκεται μερικές φορές στη δική σας κουζίνα. Δοκιμάστε το μείγμα σε ένα γνώριμο πιάτο και παρατηρήστε τι αλλάζει στο καρύκευμα.
Διαβάστε τον οδηγό
Γεύσεις του Μαρακές
Σαφράν: τι σημαίνει η συσκευασία των 2 g
Το σαφράν Argatherapy διατίθεται σε 2 g. Ένα στοιχείο για την αγορά του, για να ξεχωρίζετε το βάρος της συσκευασίας από την ποσότητα της…
Διαβάστε τον οδηγό