Despensa de Marrakech
Canela: polvo y rama en tus recetas
La forma puede parecer un detalle hasta el momento de cocinar. Antes de abrir la canela, comprueba la que pide la receta: cambia cómo…
Leer la guíaArgatherapy, los ingredientes, los modos de uso
La revista
Lo que conviene saber antes de abrir un frasco, elegir un jabón o añadir una especia.
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Despensa de Marrakech
11 artículos
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Comino molido: ajustar el condimento
Elegir una sola especia deja libertad para combinarla. Con el comino molido puedes pensar en la mezcla que quieres crear, receta a receta.
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Despensa de Marrakech
Cúrcuma o curry: dos formas de empezar
Una especia en polvo y una mezcla pueden estar en la misma estantería. La cúrcuma y el curry invitan a elegir entre dosificar un…
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Despensa de Marrakech
Curry: anotar la primera prueba
Recordamos que un plato estaba bueno, pero no siempre qué le pusimos. Con el curry, unas notas durante la preparación pueden ser más útiles…
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Despensa de Marrakech
Jengibre molido: elegir la forma que pide la receta
«Añade jengibre» no siempre indica si debe ser fresco o molido. Esa sencilla precisión ayuda a seguir una receta y a conservar el recuerdo…
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Despensa de Marrakech
Harissa: ¿mezcla o pasta? La receta debe aclararlo
Una misma palabra puede recordar presentaciones distintas. Antes de empezar una receta con harissa, comprueba la forma que pide y la que has comprado.
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Despensa de Marrakech
Pimienta negra: ese detalle que olvidas anotar
Recordamos los ingredientes principales y después escribimos «sal, pimienta». Pero la forma de la pimienta y cuándo la añades también forman parte de la…
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Despensa de Marrakech
Paprika: lo que el color no cuenta
El rojo llama la atención, pero no describe por sí solo una paprika. Para saber si es adecuada para el plato, lee también las…
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Despensa de Marrakech
Cuatro especias: cocinar con una mezcla
Nuez moscada, cilantro, jengibre y pimienta negra: cuatro especias en una mezcla. ¿Cómo saber qué aportan juntas sin cambiar toda la receta?
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Despensa de Marrakech
Ras el-Hanout: empezar por un plato que conoces
La comparación más útil puede estar en tu cocina. Para conocer una mezcla, retoma un plato familiar y observa qué cambia con el condimento.
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Azafrán: entender el formato de 2 g
El formato Argatherapy es de 2 g. Un dato para comprar azafrán, distinguir el peso neto envasado de la cantidad de una receta y…
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