Choisir une épice seule, c’est garder la liberté de l’associer. Le cumin moulu permet de réfléchir au mélange que vous souhaitez construire, recette après recette.
1 min de lecture
Cumin · illustration éditoriale générée.
Commencer avec une épice seule
Avec le cumin moulu, vous pouvez noter sa quantité indépendamment des autres épices du plat. Gardez la recette aussi proche que possible de votre premier essai pour comparer les résultats. Si vous utilisez ensuite un mélange, ne supposez pas qu’il contient la même proportion de cumin.
Des notes pour la prochaine recette
Écrivez le nombre de portions, la quantité ajoutée et le moment de l’ajout. Rangez ces repères avec le nom du sachet. Le Ras el-Hanout propose une autre manière d’assaisonner : une association déjà composée, à découvrir selon sa propre recette.
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