On se souvient qu’un plat était bon, moins souvent de ce que l’on y avait mis. Avec le curry, quelques notes prises pendant la préparation peuvent valoir mieux qu’une longue recette réinventée.
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Visuel assisté par IA dans le décor Argatherapy ; étiquette et conditionnement à valider.
Écrire pendant que l’on cuisine
Notez la quantité de curry avant de l’ajouter, puis celle des autres épices déjà présentes. Le souvenir du résultat sera plus facile à relier à votre préparation. Une recette familière offre un bon point de départ, car vous savez déjà ce que vous souhaitez conserver.
Le mélange et ses voisins
Le curcuma et le gingembre sont proposés séparément dans l’épicerie. Ils permettent de construire un assaisonnement autrement, mais ne remplacent pas une dose de curry à l’identique. Pour connaître les épices et allergènes du mélange choisi, gardez sa liste d’ingrédients avec votre recette.
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